Red Yoka to kakao pochodzące z miejscowości Nkog Ekogo, położonej na północ od Yaoundé – stolicy Kamerunu.
Plantacja zrzesza około 100 plantatorów, z których każdy uprawia średnio 3 hektary kakao. Łącznie daje to powierzchnię około 300 hektarów, na których rosną dwie odmiany: Forastero i Trinitario.
Zbiory przeprowadzane są ręcznie, a proces fermentacji odbywa się w drewnianych skrzyniach przykrytych liśćmi bananowca, gdzie ziarna są regularnie mieszane.
Fermentacja tego rodzaju kakao trwa 6 dni.

Profil smakowy: intensywny smak kakao z nutami runa leśnego, drewna i tytoniu.

Kakao Oulaidon zostało nazwane na cześć wsi o tej samej nazwie, położonej między regionem Lagunes, w pobliżu Tiassalé, a prowincją Divo.
Kakao Oulaidon to projekt sprawiedliwego handlu, którego celem jest ochrona różnorodności biologicznej plantacji i poprawa
praktyk stosowanych po zbiorach. Kakao fermentuje się przez 6 dni na liściach bananowca.

Profil smakowy: elegancki, delikatny smak z nutą kokosa i suszonych owoców.

Wybrane ziarna kakaowca pochodzą z okolic wsi Toumodi,
Taabo i Lilebe położonych w pobliżu wybrzeża.
Większość plantacji jest niewielka, a kakao przetwarzane jest przy użyciu
nawozów własnej produkcji i tradycyjnych technik uprawy.

Profil smakowy: wyraźne nuty kakao, kokosa, orzechów laskowych, skórki chleba i przypraw.

Uprawiane w dolinie o tej samej nazwie, położonej w północno-zachodniej części Madagaskaru.
Sambirano to mieszanka kakao Trinitario o wysokiej zawartości Criollo. Fermentacja trwa 5 dni.

Profil smakowy: nuty czerwonych owoców, przyjemna kwasowość i długie, słodkie wykończenie.

Mały region typowy dla Tanzanii, położony na południe od Mbeya, w okręgach Rungwe i Kyela.
Obszar charakteryzujący się wulkanicznym ukształtowaniem terenu i bliskością gór, które zapewniają obfite opady deszczu.

Profil smakowy: klasyczny smak kakao z pikantnymi i drzewnymi akcentami.

Kakao Nazionale Fine di Aroma „Arriba” jest dostarczane przez UNOCACE, organizację zrzeszającą 24 stowarzyszenia z 1600 małymi producentami. Obejmuje ona prowincje Guayas, Los Ríos, El Oro, Santa Elena, Cañar, Manabí, Esmeraldas, Chimborazo, Cotopaxi, Sucumbíos i Bolívar, a jej powierzchnia wynosi ponad 5000 hektarów.

Celem UNOCACE jest zapewnienie stabilności ekonomicznej całego łańcucha wartości poprzez ciągłe koncentrowanie się na ulepszaniu uprawy kakao.

Profil smakowy: kremowy, otulający smak z nutami dojrzałych owoców (banan), orzechów i świeżą, trwałą końcówką.

Południowe Peru, a dokładniej dolina Apurimac. Apurimac to hybryda Trinitario stworzona w latach 90. XX wieku w wyniku podwójnej hybrydyzacji
ICS95 z IMC67, a następnie z Nacional.
Fermentacja tego kakao trwa 6 dni.

Profil smakowy: intensywne kakao, lekko pikantne i kremowe, z delikatną cytrusową nutą.

Wenezuela, wybór plantacji o powierzchni kilku
hektarów na rozległym obszarze obejmującym zachodnie stany Mérida, Trujillo, Tachira i Zulia na południe od jeziora Maracaibo.
Sur del Lago to mieszanka kakao Trinitario o wysokiej zawartości Criollo. Fermentacja trwa 4 dni.

Profil smakowy: głęboki smak kakao z nutami orzechów, prażenia i kawy.

Wenezuela, wybór plantacji o Criollo to bardzo rzadka odmiana kakao, która stanowi jedynie 0,01% światowej produkcji kakao. W przeszłości było to kakao spożywane przez Majów i Azteków, ale z powodu niskiej wydajności stało się coraz mniej popularne. Odkryj Chuao, Ocumare lub Canoabo, które zabiorą Cię w niepowtarzalną podróż pełną prawdziwych odkryć.

Profil smakowy: delikatny, słodki, orzechowy i niezwykle gładki. To kakao, którym zachwycali się Majowie i Aztekowie.